日本のお米のブランドといえばコシヒカリが有名です。全国各地で生産されているブランド米ですが、なかでも新潟県産のコシヒカリは、最も支持されています。
今回は、甘みやほどよい粘りが魅力的な新潟県産のコシヒカリを購入できるおすすめのお取り寄せ通販サイトをご紹介します。
コシヒカリの特徴
コシヒカリは、日本を代表するお米です。昭和31年に誕生し、60年以上の長い歴史を持つ品種として知られています。
ツヤがあり甘い
コシヒカリは、ツヤがあり香りのよいお米に炊き上がります。また、粘りが強い特徴もあり、食べ応えのあるお米といえるでしょう。
産地によって味が違う
コシヒカリは、北海道と沖縄をのぞく全国各地で作られています。日本で生産されるお米の3分の1がコシヒカリであり、多くの方に愛されているお米です。
コシヒカリは、産地によって味に違いがあり、なかでも魚沼産のコシヒカリは特においしいといわれています。全国各地のコシヒカリを食べ比べると違いがわかり、よりお米を味わえるでしょう。
いもち病
コシヒカリはいもち病に弱い特徴があります。また、コシヒカリは稲の背が高いため、倒れやすい特徴もあるでしょう。
魚沼産コシヒカリの特徴
コシヒカリのなかでも特に品質が高いといわれているのは、魚沼産のコシヒカリです。
魚沼産コシヒカリを作る環境
魚沼産コシヒカリの美味しさにはひみつがあります。美味しさのひみつは、魚沼市の気候にあるといえるでしょう。
魚沼市では、夜間に気温が大きく下がります。夜間に気温が下がると稲にデンプンを蓄えるため、美味しいお米が育ちます。
また、魚沼市には雪解け水が流れています。雪解け水を水田に使っており、雪解け水にはミネラルが豊富なため、お米に栄養を与えてくれるでしょう。雪解け水は、夏に土壌の温度が上がるのを防いでくれる効果もあります。
甘みが強くもっちりしている
全国各地で作られているコシヒカリですが、なかでも品質が高いといわれているのが魚沼産のコシヒカリです。魚沼産コシヒカリには独特の甘みがあり、もっちりとしています。
また、魚沼産コシヒカリは冷めても美味しく食せます。冷めても美味しく食せる点も、人気が高い理由のひとつでしょう。
魚沼産コシヒカリのおいしさのひみつは、お米に含まれるアミロペクチンにあります。アミロペクチンはデンプンの一種であり、粘度が高いのが特徴です。魚沼産コシヒカリにはアミロペクチンが多く含まれており、硬くなりにくいため美味しい味を楽しめます。
ほかにも、魚沼産の土壌が魚沼産コシヒカリの美味しさに繋がっています。魚沼市の土壌は沖積土壌であり、稲に栄養を供給する力が少ないのが特徴です。稲を育成する初期段階での過剰育成を防いだり、コシヒカリによくあるいもち病を防ぐ効果が期待できるため、美味しいお米が育つでしょう。
コシヒカリの選び方
ここでは、コシヒカリの選び方をご紹介します。
単一原料米かブレンド米かによって選ぶ
お米には、単一原料米とブレンド米があります。単一原料米は産年が同じである玄米1種を使っており、ブレンド米は産地や産年がさまざまなお米です。単一原料米は、生産者のこだわりが感じられるお米なので、コシヒカリをじっくり味わいたい方に適しているでしょう。
米の種類によって選ぶ
コシヒカリには、ほかのお米同様、無洗米があります。無洗米はお米を解く工程が省けるため、手軽にコシヒカリを楽しみたい方にぴったりでしょう。
また、コシヒカリの栄養素を存分に味わいたい方におすすめなのが、コシヒカリの玄米です。玄米には栄養がそのまま残っているため、栄養素を取り入れやすい特徴があります。
コシヒカリの玄米は、なかなか手に入るものではないため、ネット通販を活用すると手に入りやすいでしょう。無洗米や玄米、お好みの種類をチョイスしてコシヒカリを思う存分味わいましょう。
通販で買える
コシヒカリは、産地に直接出向かなくてもネット通販で買えます。全国各地のコシヒカリを味わってみたい方は、ネット通販がおすすめです。ネット通販であれば手軽にコシヒカリのお米が購入できるので便利でしょう。
株式会社花結
会社名：株式会社花結
住所：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉678番地
電話番号：0256-82-2001
株式会社花結は、西浦区岩室温泉で「高志の宿 高島屋」を営む温泉旅館です。
株式会社花結では、旅館に宿泊された方の食事に提供されている岩室産のコシヒカリを販売しています。
宿泊者からの評判も高いコシヒカリ
高志の宿 高島屋で宿泊者の食事に提供しているお米は、岩室産のコシヒカリ「高島屋の米」です。
高島屋の米は、一粒一粒がふっくらとしており、甘みと粘りが強いのが特徴で、宿泊者が何度もおかわりをするほど人気のお米となっています。
塩の加減にこだわった高島屋の料理を提供
株式会社花結では、高島屋で提供されている「鮭の味噌漬焼」や「のど黒の味噌漬焼」などの料理も販売しています。
繊細な塩のさじ加減で作られた板前の料理を、真空パックにしてお届けしています。
■株式会社花結
商品名：高島屋の米(5kg×1)
産地：岩室産こしひかり
金額：4,250 円（税込・送料込）
株式会社高橋農産
会社名：株式会社高橋農産
住所：新潟県長岡市寺泊蛇塚324
電話番号：0256-98-3601
株式会社高橋農産は、長岡市寺泊でコシヒカリを栽培している地域を代表する農家です。常に、顧客目線での米作りを心がけており、顧客のニーズに合わせた商品の販売も行っています。
高橋農産の作るコシヒカリは、一粒一粒が甘く、粘り気のある食感です。いもち病を防ぐために改良されたコシヒカリBLとは異なり、コシヒカリ本来のおいしさを味わえます。
ドローンを駆使した農業
株式会社高橋農産では、ドローンやアプリを駆使して広大な農場を管理しています。
すべて人力でまかなうのではなく、取り入れられる技術は取り入れて農業に活かしているため、無駄なく作業が進められるように取り組んでいます。
顧客目線での米作り
株式会社高橋農産の米作りは、常に顧客客目線に立って考えられています。
ただ、お米を作って提供するだけではなく、リピーターの意見も取り入れつつ、顧客のニーズにそった商品化も実現化しています。
■株式会社高橋農産
商品名：新之助 2㎏
産地：新潟寺泊産コシヒカリ
金額：2,580 円（税込・送料込）
反町敏彦さん
会社名：反町敏彦
住所：新潟県長岡市黒津町1832
電話番号：0258-24-6024
反町敏彦さんは、長岡市黒津町で代々農家を営んでいる家系の4代目です。
農薬や化学肥料などを使わずに育てる安全なコシヒカリと、最大で15cmほどにもなるシイタケの栽培を行っています。
幻のコシヒカリの栽培
反町敏彦さんが育てるコシヒカリは、農薬や化学肥料を使っていません。250項目の残留農薬もゼロとなっている安心安全なお米を栽培しています。
食べるとモチモチとした柔らかい食感で、噛めば噛むほどうま味も感じられるでしょう。
15cm台の大きなシイタケの栽培
反町敏彦さんはコシヒカリの栽培のほか、シイタケの栽培も行っています。一年間、愛情を込めて育てられたシイタケは、最大で15cmほどにもなる大きさです。
反町敏彦さんからお米を買った方には、おまけとして、乾燥シイタケやきくらげを付けてもらえます。時期によっては生のシイタケやきくらげがもらえる場合もあるでしょう。
■反町敏彦さん
商品名：越後長岡産コシヒカリ
産地：農薬・科学肥料不使用 精米 2kg
金額：2,300 円（税込・送料込）
金子米店
会社名：金子米店
住所：新潟県加茂市新町2-3-7
電話番号：0256-52-0779
金子米店は、加茂市で約170年前の江戸時代ごろから米店を営んでいます。
金子米店では、加茂市の山間部にある七谷地区で収穫された希少なお米です。七谷地区のきれいな水で作られているため、甘みとうま味が凝縮された味わいで、炊き立ての香りが違うともいわれています。
七谷地区の希少なお米を販売
金子米店で販売しているのは、改良品のコシヒカリBLではなく、従来のコシヒカリです。
コシヒカリのなかでも、水がきれいな七谷地区で育てられたお米を販売しています。七谷地区で収穫されるお米は少ないため、県外に出回ることはあまりない希少品種です。
新鮮なお米を発送
金子米店では、窒素ガス置換充鎮法を用いて、米袋内の酸素を限りなく減らしたうえで発送します。
そのため、お米の酸化を遅くすることができ、まるで精米後のような風味を残したままの状態でお客様のもとへお届けできるのです。
■金子米店
商品名：七谷米 2㎏
産地：新潟県加茂産
金額：3,650 円（税込・送料込）
熊谷農園
会社名：熊谷農園
住所：新潟県新潟市江南区手代山1-2-14
電話番号：不明
熊谷農園は、新潟市江南区の亀田地区で江戸時代ごろから続く農園です。
改良品種のコシヒカリBLではなく、従来のコシヒカリで光合成細菌を使って栽培しています。稲の根がはりを保ったまま元気に育つため、収穫後は甘みと香りも引き立つお米になります。
従来のコシヒカリを販売
熊谷農園で販売されるコシヒカリは、改良されていない本物のコシヒカリです。
熊谷農園では従来のコシヒカリを栽培する過程で、光合成細菌を使用しています。光合成細菌を取り入れることで稲の根がしっかりと育ち、甘く香りもよいお米になります。
昔ながらの味を守った梅干し
熊谷農園では、果樹園も営んでおり、なかでも梅の栽培にこだわっています。栽培から梅の漬け込みまですべての過程を担うため、昔ながらの味を守った梅干しができます。
■熊谷農園
商品名：従来コシヒカリ 100% 極レア 精米 白米 10Kg(5Kg×2)
産地：新潟県産
金額：5,999 円（税込・送料込）
有限会社小澤農場
会社名：有限会社小澤農場
住所：新潟県南魚沼市茗荷沢新田28番地1
電話番号：025-779-3621
有限会社小澤農場は、新潟コシヒカリの三大産地である魚沼産のコシヒカリを栽培しています。
魚沼市のなかでも南魚沼市に位置する小澤農場のコシヒカリは、ミネラルを豊富に含んだ雪解け水を使用して米作りを行っています。
霊峰八海山の雪解け水を使った米作り
魚沼産コシヒカリのなかでも、南魚沼産のコシヒカリは高値で取引される最高級品です。小澤農場のお米は大自然に囲まれた土地柄、豊富なミネラルを含んだ霊峰八海山の雪解け水が流れ込んだ土壌で作られています。
そのため、魚沼産コシヒカリのなかでも特においしいとの声も多く寄せられています。
八色スイカと八色しいたけの栽培
小澤農場ではコシヒカリのほかにも、糖度が高い八色スイカと、八色しいたけを栽培しています。
とくに八色スイカは、県外に出回ることはあまりありませんが、従来のスイカよりも甘みとシャリ感が強い特徴があります。
■有限会社小澤農場
商品名：南魚沼産コシヒカリ 精米 5㎏
産地：南魚沼産
金額：4,474 円（税込・送料込）
そら野テラス
会社名：（有）そら野ファーム
住所：新潟県 新潟市西蒲区下山1318
電話番号：0256-88-3400
そら野テラスは新潟市西蒲区に位置する農場です。販売されているコシヒカリは、従来品種よりも農薬と化学肥料の使用を50%減らして作られています。
そら野テラスのおにぎり館では、そら野テラスで栽培される寿々喜米（すずきまい）で作ったおにぎりの販売も行っています。
必要最低限の農薬と化学肥料
そら野テラスで作られた特別栽培米コシヒカリは、従来よりも農薬と化学肥料の使用を50%と必要最低限に留めたお米です。
香りが高くモチモチした食感が特徴で、甘みとうま味も凝縮されています。
県外に出回らない希少ないちごの栽培
そら野テラスでは、幻のいちごともいわれる越後姫の栽培も行っています。
越後姫は、県外に出回らない品種で、甘みと酸味はもちろん香りやうま味も凝縮された味わいです。
■そら野テラス
商品名：そら野テラスの特別栽培米コシヒカリ寿々喜米（すずきまい）5㎏
産地：新潟県産
金額：3,500 円（税込・送料込）
ジョブプレイスのぞみふぁーむ
会社名：ジョブプレイスのぞみふぁーむ
住所：新潟県新発田市五十公野4685-42
電話番号：0254-23-1821
ジョブプレイスのぞみふぁーむは新発田市で、福祉施設の利用者と一緒に農作業を行う農家です。
ジョブプレイスのぞみふぁーむでは、太陽光で自然乾燥させたコシヒカリのほか、大豆や、アスパラ・シイタケなどの野菜を栽培しています。
太陽光を浴びて育てる米作り
ジョブプレイスのぞみふぁーむで栽培されるコシヒカリは、二王子岳のきれいな水で育てられています。
稲刈り後は、天日干しをして自然乾燥をしているため、機械乾燥したお米よりもうま味が凝縮されておいしいと言われています。
希少性が高い大豆の栽培
ジョブプレイスのぞみふぁーむでは、一人娘という大豆の栽培も行っています。一人娘は、ほかの大豆よりも手間がかかるため、生産者が限られており希少性が高い大豆です。
甘みやうま味、コクが強い品種で、ジョブプレイスのぞみふぁーむでは豆菓子や豆茶にして販売しています。
■ジョブプレイスのぞみふぁーむ
商品名：特別栽培米コシヒカリ 3kg
産地：新発田市川東産産
金額：3,200 円（税込・送料込）
株式会社吉兆楽
会社名：株式会社吉兆楽
住所：新潟県南魚沼市中203番地1
電話番号：025-788-1230
南魚沼市に位置する株式会社吉兆楽では、魚沼産のコシヒカリを販売しています。特徴的なのは、お米の保存を行う際に冷蔵庫を使わずに雪の冷気を使っていることです。
雪の冷気で保存するため、新米のおいしさを一年中楽しめます。
雪の冷気を使用した保存方法
株式会社吉兆楽では、雪蔵氷温熟成という製法で収穫したお米を保存しています。約700トンの雪で冷やすことで、お米を低温で保存でき、一年中新米の味を維持できます。
豊富なカルシウムを含んだ米作り
株式会社吉兆楽で販売しているコシヒカリは、カルシウムを多く含んだカルゲンと呼ばれる肥料を使用しています。農薬を減らした米作りも行っているため、より強い甘みと粘りのあるお米に仕上がります。
■株式会社吉兆楽
商品名：雪温精法 氷温熟成® 魚沼産こしひかり 2㎏
産地：魚沼産
金額：2,540 円（税込・送料込）
まとめ
夏の暑さも和らぎ寒さも感じられる秋は、お米の収穫シーズンです。収穫されたばかりの新米は、古米と比べても水々しさやおいしさも異なります。
おいしい新米を食べるなら、新潟県産のコシヒカリがおすすめです。新潟県産の新米コシヒカリであれば、粒も大きく従来のお米よりも甘みや香りも強い特徴があります。
お取り寄せ通販サイトを利用して、ぜひ新潟のコシヒカリの味を感じてみてください。
